
Koolhydraten laat ze niet helemaal weg Door eiwitdiëten in de stijl van dr. Atkins denken veel mensen dat koolhydraten verantwoordelijk zijn voor overgewicht en dat men deze om af te vallen dus alleen maar hoeft weg te laten. De werkelijkheid is dat koolhydraten, de goede, een belangrijke energiebron zijn voor het lichaam, vooral voor de hersenen. Maar u hoeft er geen grote hoeveelheden van te eten.

		Als u beweegt, hebben uw spieren koolhydraten nodig om te kunnen werken. En u moet bewegen als u echt wilt afvallen. Koolhydraten brengen ook de inname van eiwitten en vetten in evenwicht. Zonder koolhydraten krijgt (je geen vezels, vitamine C en antioxidanten binnen.

Koolhydraten dikmakers Ons moderne hoofdvoedsel bestaat uit witbrood, witte rijst, aardappelen en veel ontbijtproducten niet de beste keuze om of te vallen. Waarom? koolhydraten: Ze zijn geraffineerd een deel van de originele voedingsstoffen is verwijderd. Men eet er gemakkelijk te veel van (ze verzadigen niet). Ze zijn zacht en hoeven niet lang te worden gekookd omdat de vezels zijn verwijderd. Ze worden snel verteerd en opgenomen (hoge GI). Ze bevatten vaak verborgen vet. Wel koolhydraten, geen calorieën Onderzoek eens welke koolhydraten u lekker vindt en welke de moeite waard zijn om te blijven eten. Misschien houdt u? van brood maar niet zo van rijst. U kunt ook gewoon de porties koolhydraten kleiner maken. Vermijd 'lege' koolhydraten zoals frisdranken, zoetigheid, koekjes en gebak. Kijk eens naar het brood dat u altijd koopt. Witbrood is niet zo verzadigend en voedzaam als goed tarwebrood of stevig volkorenbrood. Ruil uw ontbijtmuesli in voor een soort die is gemaakt van haver (muesli of pap), volkoren (volkorencrackers, volkorenvlokken) of zemelen (All-Bran, zemelvlokken). Een bakje hiervan bij het ontbijt is handig en gezond en zorgt ervoor dat uw darmen goed kunnen werken. Controleer hoeveel aardappelen en rijst u serveert bij het diner. Een gemiddelde aardappel of een half kopje rijst brengt uw maaltijd in evenwicht zonder dat u te veel koolhydraten binnendringt. Bepaalde groenten bevatten meer koolhydraten maar zijn toch heel voedzaam. Neem een kleine portie pompoen, wortels, mais en erwten. Eet per dag twee stuks fruit. Drink geen sap zonder vezels, want daar drinkt u snel te veel van. Drink in plaats daarvan water en eet de hele vrucht. Hoe ver kunt u gaan? Bij een standaarddieet van 1200 calorieën kunt u tot 120 g koolhydraten per dag weglaten. Dit komt overeen met: 2 sneetjes volkorenbrood of crackers 1 bakte muesli of havermout 2 stuks fruit l aardappel of 1/2 kopje pasta of rijst Als te meer koolhydraten wilt eten, houd dan 170 g per dag aan. Goede koolhydraten Een 'goede' koolhydraat moet idealiter: voedingsdicht zijn (propvol zitten met essentiële vitaminen, mineralen en vezels, volkeren zijn of langzaam worden opgenomen (heeft een GI evalueatie 55 of minder). Voorbeelden hiervan zien: haver gerst brood - meergranen, volkeren, donker rogge, lijnzaad en soja, vruchten muesli - volkeren, zemelen, met veel vezels peulvruchten - bonen, linzen, spliterwten alle soorten fruit zetmeelrijke groenten - mais, erwten, wortels. bataten pasta rijst (bijvoorbeeld basmati) yoghurt
Vraag en antwoord Snacks wanneer wel wanneer niet? Light producten Wijn Koekjes en gebak Chips Chocolade Lekkere trek Troosteten Suiker Frisdranken en vruchtensappen